Studienschwerpunkt "Gesundheit und Ernährung"

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Dr. Gaby Schaepers-Feese

In diesem Schwerpunkt werden Themen zu gesundheitsrelevanten Zusammen-hängeangeboten und sowie gesellschaftliche als auch ökonomische Aspekte des Verbraucher-verhaltens thematisiert. Ebenso werden Kenntnisse über Nahrungsmittel, deren Be- und Verarbeitung sowie über das allgemeine Ernährungsverhalten und dessen Folgen vermittelt. Ein weiteres Arbeitsgebiet sind die Bio- und Gentechnologie und deren Auswirkungen.

 

Dr. Gaby Schaepers-Feese ist die Dozentin für "Gesundheit und Ernährung".

 

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Theorie-Praxis-Projekt von BANA-Studierenden: Intervallfasten

Regelmäßigen täglichen Essenspausen von mindestens 16 Stunden wird ein positiver Effekt auf das Gewicht, den Bauchumfang sowie das Allge­meinbefinden nachgesagt.

Dies haben BANA-Studierende in einem vier­wöchigen Selbstversuch überprüft. Das Ergebnis kann sich sehen lassen: Die Hälfte der 74 Teilnehmer*innen nahm zwischen 1,5 und 6 kg ab, ein Drittel mehr als 2 kg. Bei mehr als 80 % der Probanden*innen ver­ringerte sich auch der Bauch­um­fang. Bei den 54 Frauen waren das im Mittel 2 cm und bei den 20 Männern 2,3 cm. Gleich­zeitig verbesserte sich das allgemeine Wohlbefinden - gemessen anhand einer zehnstufi­gen Ra­tingskala - leicht. Blutdruck und Ruhepuls, als Aus­druck des ge­nerellen Gesundheitszustands, blieben unverändert. Die Befol­gung der Ess- und Fastenintervalle durch die Teil­nehmer*innen war überdurch­schnittlich gut. 86% aller Essenszeiten lagen bei maximal acht Stunden.

Gemäß den Leitlinien der Deutschen Adipositas-Gesellschaft können die Ergebnisse des Studienprojekts als medizinisch relevant betrachtet werden. Sie sind geeignet, in der beobachteten Altersgruppe der 46 bis 78-Jährigen, zu einer Verminderung des kardiometabolischen Risikos bei­zutragen.

Die Ergeb­nisse wurden einer ernährungswissenschaftlichen Fach­zeit­schrift zur Veröffentlichung angeboten und werden darüber hi­n­aus am 8. Oktober 2020 anlässlich der Jahrestagung der Deutschen Adipo­sitas-Gesell­schaft in Leipzig einem größeren wissenschaftlichen Fach­publi­kum als Posterpräsentation vorgestellt.

 

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SoSe 2020: Projekt "Vorbeugen - Lindern - Heilen."

Semesterplan
Semesterplan in der Übersicht

Mit einem bewussten Lebensstil gegen entzündliche Prozesse

Entzündungen gelten als erste Reaktionen des Körpers zum Schutz vor Krankheit. Gleichzeitig kann  ein zuviel an Entzüngungsproszessen zu chronischen Krankheiten führen und Autoimmunerkrankungen auslösen. Gegen Entzündungen eingesetzte Medikamente beeinträchtigen das körpereigene Immunsystem, das eigentlich zur Krankheitsabwehr dringend gebraucht wird.

Wir wollen im Projekt der Frage nachgehen, ob ein bewusster Lebensstil, einschließlich einer antientzündlichen Ernährung, Fastenzeiten, ausreichend Bewegung und Maßnahmen gegen Stress , wirkungsvoll sein können gegen Entzündungen des Körpers. Hierzu werden wir in Gruppen eine Literaturrecherche durchführen, aber auch eigene Erfahrungen und Selbstversuche einbeziehen.

Weitere Themen durch Anklicken nebenstehender Grafik.

Salutogenese - Gesundheit als Balanceakt

Im Wintersemester 2016/17 und im Sommersemester 2017 wurden zur Salutogenese verschiedene Dokumente erarbeitet, die nachfolgend als Download bereitstehen: